I marshmallow da soli sono sempre stati un po 'noiosi per me, preferisco usarli in pasticceria o aggiungere qualcosa per renderli più eccitanti, come dare loro una crosta di gelatina colorata, per esempio. Ma la cosa più bella dei marshmallow è che puoi usarli per preparare il tuo fondente. Certo, non è così facile come acquistarlo prefabbricato in negozio, ma prometto che questo è molto più gratificante; tutto ha sempre un sapore migliore quando sai di averlo fatto da solo, giusto?
Prepara questo fondente per marshmallow a casa, perfetto per coprire torte e cupcakes!
Avrai bisogno:
- Mini marshmallow da 450 g
- 900 g (circa 8 tazze) di zucchero a velo / a velo, setacciato
- ½ tazza di grasso vegetale
- 2-5 cucchiai d'acqua
- 2 ciotole grandi (1 adatta al microonde)
- Colorante alimentare: polvere, gel o pasta sono un'opzione migliore del liquido
- Cucchiaio di legno
- Avvolgere
Versa tutti i marshmallow nella ciotola adatta al microonde e aggiungi due cucchiai d'acqua: potresti dover aggiungere un po 'di più in seguito, ma inizia lentamente. Mettilo nel microonde per 30 secondi a fuoco vivo, mescolalo bene e poi ripeti altre due volte, o finché i marshmallow non si saranno sciolti e avrai una miscela liscia e appiccicosa.
Versa ¾ del tuo zucchero nel marshmallow goo e mescola tutto insieme: potresti dover aggiungere un po 'di olio di gomito qui per farlo amalgamare il più possibile. Non si mescolerà ancora perfettamente, basta andare abbastanza lontano da iniziare almeno a combinarsi.
Prima dell'impasto, spalma una quantità generosa di accorciamento su tutta la superficie di lavoro e sulle mani per evitare che quel pasticcio appiccicoso si attacchi a te e al tuo bancone. Versa la miscela e inizia a impastare! (L'intero processo di impasto richiederà da otto a dieci minuti, quindi è ottimo per sbarazzarsi di quelle ali da bingo.) Per verificare di avere la giusta consistenza, fai un test di allungamento: tira un pezzo di fondente - dovrebbe tirare per circa due pollici prima di rompersi; se questo non accade con il tuo, aggiungi più zucchero o acqua, di conseguenza.
Una volta che le tue braccia si sentono forti (o deboli!) E sei soddisfatto della tua consistenza fondente, elimina lo zucchero in eccesso, strofina un po 'di grasso vegetale sulle mani e poi strofinalo su tutta la palla fondente - questo la salverà dall'asciugarsi. Avvolgi il tuo capolavoro in un involucro di plastica in modo che non entri aria e lascialo per un minimo di 12 ore (24 è l'ideale).
Prepara Easy Marshmallow Fondant a casa, quindi impara a conservarlo e coloralo per ottenere i migliori risultati e la longevità.
Ora per la parte carina: la colorazione. Dagli circa due minuti di impasto in modo che si ammorbidisca di nuovo. Aggiungi il tuo colore al centro, piega il fondente su di esso e poi impasta di nuovo in modo che il colore si disperda in modo uniforme. Da lì sei a posto! Tutto quello che devi fare è stenderlo e coprire con cura la tua deliziosa torta!
In termini di conservazione, questa può durare fino a due mesi in frigo, a patto di tenerlo il più possibile ermetico, cioè un doppio strato di pellicola trasparente, infilato in una busta Ziploc. Ora che hai conservato il tuo fondente, puoi tirarlo fuori quando hai bisogno di preparare questa deliziosa e visivamente sbalorditiva torta arcobaleno a forma di cuore nel mezzo: stupirai tutti con i tuoi impressionanti talenti di cottura! Ricette di Mycupcakeaddiction e Clockworklemon.