Dimentica di comprare la tua salsa piccante nel negozio. Con questa favolosa ricetta, puoi crearne una tua e con ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano. La maggior parte degli ingredienti nella ricetta sono di base, a parte ovviamente i peperoni. Se ami la salsa piccante Sriracha e ami le cose fatte in casa, questa è la combinazione perfetta di entrambi. Puoi renderlo caldo o delicato come desideri modificando il numero e i tipi di peperoni che usi.
La prossima volta che la tua ricetta richiede salsa piccante, non guidare fino al negozio. Creane uno tuo. Sarà molto più gratificante e le tue ricette avranno un sapore migliore quando fai il fai-da-te con tutti i loro ingredienti.
Per la ricetta della salsa piccante, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
1 libbra di peperoncino jalapeno - usa i peperoni rossi per un migliore sapore di salsa piccante
½ libbra di peperoni rossi serrano - puoi anche usare peperoncini semplici se preferisci
4 spicchi d'aglio interi all'aglio
Circa 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaio di sale - utilizzare sale kosher se disponibile
½ tazza di aceto bianco distillato
Circa 1/3 di tazza d'acqua
Istruzioni su come preparare la tua salsa piccante Sriracha
Per prima cosa, rimuovi tutti i gambi dai peperoni, le membrane ei semi e mettili nel frullatore. Aggiungi l'aglio: assicurati di rimuovere prima la buccia. Aggiungere lo zucchero, l'acqua e il sale e poi frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo.
Trasferisci gli ingredienti in un barattolo e copri con pellicola trasparente. Dovrai lasciare questo barattolo in un luogo bello, buio e fresco per circa 3 giorni. Prenditi del tempo ogni giorno per aprire il barattolo e mescolare gli ingredienti. Questo è molto importante: non usare un coperchio sul barattolo. Hai bisogno di un involucro di plastica e puoi tenere l'involucro sul barattolo con un elastico.
Noterai che la tua miscela bolle dopo il primo giorno o giù di lì. Questa è una parte perfettamente naturale del processo e vuoi continuare a scartarla e mescolarla finché non appare davvero frizzante.
Una volta raggiunto questo punto, versalo nuovamente nel frullatore e aggiungi l'aceto, mescolando di nuovo fino a che liscio. Filtrare il composto con un colino fine per eliminare polpa e semi dimenticati. Mettere il liquido in una casseruola e portarlo a ebollizione lenta. Mescola spesso e lascia bollire finché non diventa denso come preferisci. Questo processo richiederà dai 5 ai 15 minuti, a seconda delle tue preferenze di spessore.
Spegnere la padella e lasciare raffreddare il liquido a temperatura ambiente. Noterai che si addenserà un po 'mentre si raffredda, quindi tienilo a mente quando cucini secondo le tue preferenze di spessore.
Trasferiscilo in un barattolo o una bottiglia e conservalo in frigorifero. Si conserva per diverse settimane se conservato in un barattolo o una bottiglia ben chiusi.