Hai quei giorni in cui vuoi davvero nutrire la tua famiglia con una cena sana ma non hai tempo per cucinare? Abbiamo tutti quei giorni.
Mi stanco così tanto di asporto e pizza a volte, così ho iniziato a raccogliere ricette facili e veloci ma anche piene di ingredienti deliziosi e genuini.
Questa ricetta della piccata di pollo è una delle mie preferite per una cena serale nei giorni feriali quando non ho molto tempo da trascorrere in cucina.
Cos'è Chicken Piccata?
Chicken piccata è una sorta di versione italiana del pollo fritto. Di solito viene trascinato nella farina, ma in questa particolare ricetta, abbiamo aggiunto alcuni ingredienti saporiti per dragarlo e renderlo davvero croccante.
Inoltre non uso il vino bianco tradizionale in questo. Ho sostituito il brodo, ma puoi usare quello che preferisci.
Cosa va con la piccata di pollo?
Quasi tutto! I miei normali lati preferiti sono pasta o patate, ma penso che una bella insalata estiva sarebbe deliziosa con questa.
Dovresti assolutamente provarlo con la mia insalata di pasta BLT, o questa ricetta di cavolfiore arrosto è ottima se stai guardando i tuoi carboidrati.
Posso modificare la ricetta per sfamare più o meno persone?
Assolutamente! Se hai bisogno di nutrirti di più, raddoppia semplicemente la ricetta. Assicurati di raddoppiare tutti gli ingredienti in modo che risulti corretto. Se hai bisogno di tagliarlo, taglia tutto a metà.
Oppure, vai avanti e prepara l'intera ricetta e poi congela gli avanzi. Questo ti dà una meravigliosa opzione per il pranzo per tutta la settimana. Basta metterlo nel microonde e scaldarlo per alcuni minuti.
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
ingredienti
- 2 petti di pollo
- 1 tazza di yogurt bianco
- Sale e pepe
- 1 tazza di pangrattato panko
- 3 cucchiai. di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai. di succo di limone
- 4 cucchiai. di burro
- Olio d'oliva
- ½ tazza di brodo (io ho usato il pollo ma potresti usare anche il brodo vegetale)
- ¼ tazza di capperi
- 2 cucchiai. di prezzemolo tritato
- Scorza di 1 limone
Istruzioni
- Tagliare ogni petto di pollo a metà nel senso della lunghezza senza tagliare nessuno dei 4 pezzi.
- Mettere il pollo in una ciotola, condire con sale e pepe, quindi coprire con lo yogurt. Metti da parte per 10 minuti.
- Mescolare il pangrattato con il parmigiano e irrorare ogni pezzo di pollo nella miscela.
- Scaldare un po 'di olio d'oliva e friggere ogni petto di pollo per 3 minuti per lato.
- Togli il pollo dalla padella, scolalo su carta assorbente.
- Sciogliere il burro e poi aggiungere il succo di limone, il brodo, la scorza e il prezzemolo, mescolando costantemente a fuoco medio. Lasciate bollire la salsa fino a quando non si emulsiona e si addensa.
- Versare sopra il pollo cotto e servire.
Informazioni nutrizionali:
Dare la precedenza:
4Porzioni:
1Quantità per porzione: Calorie: 410 Grassi totali: 21 g Grassi saturi: 10 g Grassi trans: 0 g Grassi insaturi: 9 g Colesterolo: 89 mg Sodio: 759 mg Carboidrati: 28 g Fibre: 2 g Zucchero: 7 g Proteine: 28 g
Pin questa ricetta:
Quali altre ricette facili di pollo fanno per un'ottima cena durante la settimana?
Posso solo dire che mangiamo molto pollo a casa mia? Ho sempre a portata di mano alcune fantastiche ricette di pollo per quelle sere in cui non ho davvero tempo per cucinare ma semplicemente non voglio rimanere senza fast food.
Questo pollo croccante al miele è ottimo per i giorni feriali impegnativi e se stai cercando qualcosa di un po 'più adatto al cibo da asporto, questo pollo con salsa messicana è un'ottima alternativa.
Qual è il piatto di pollo durante la settimana preferito dalle famiglie?