Quando si tratta di erbacce, la maggior parte dei giardinieri farà tutto il possibile per sbarazzarsene.
Non solo le erbacce competono con le tue piante coltivate per luce, acqua e sostanze nutritive, ma possono anche essere decisamente sgradevoli da guardare.
Tuttavia, ci sono molte erbe infestanti che non solo forniscono vari benefici al suolo, ma sono anche commestibili. Ecco 50 erbacce che puoi effettivamente mangiare e ti piacerà anche mangiare.
1. Ortiche
Le ortiche non solo hanno un ottimo sapore, ma sono anche ricche di vitamine e minerali. Queste erbacce possono essere facilmente gettate in una zuppa tradizionale o saltate in padella, ma possono anche essere sbollentate e mangiate anche al vapore. Indossa i guanti quando li tiri:
possono pugnalarti con le loro punte affilate (si ammorbidiranno quando cuocerai le piante).
2. Denti di leone
Il dente di leone è l'erba da giardino commestibile per eccellenza. Eppure milioni di giardinieri spendono ogni anno centinaia di dollari in prodotti chimici per sbarazzarsene.
Non essere una di queste persone! Invece, ritaglia i denti di leone che trovi crescere nel tuo giardino e usali nelle insalate, nel pesto o nel tè. Sono nutrizionalmente densi e ti sazieranno velocemente. Dai un'occhiata ad alcuni fantastici usi per i denti di leone.
3. Portulaca
La portulaca è un'altra comune erba da giardino che è comunque piuttosto deliziosa. Questo alimento ricco di acqua ti sazierà velocemente e ti rinfrescherà in una calda giornata estiva. Può essere usato come sostituto di spinaci e altre verdure a foglia verde. Ecco una buona ricetta che dovresti assolutamente provare se ne hai nel tuo giardino.
4. Wild Brassica
La brassica selvatica proviene dalla stessa famiglia di piante di broccoli, cavoli e cavolfiori. Come gli altri membri della famiglia, è un'ottima fonte di vitamine A e C. La primavera è il momento migliore per raccogliere la brassica, che ha un ottimo sapore cotta o cruda.
5. Nasturzi
I nasturzi offrono una borsa mista. Alcuni giardinieri le vedono come erbacce, mentre altri le coltivano deliberatamente in giardino. I fiori, i baccelli e le foglie sono tutti commestibili. Sono anche carini, quindi sono ottimi contorni per il tuo antipasto o insalata preferito.
6. Finocchietto selvatico
Il finocchio selvatico assomiglia proprio al suo cugino coltivato, il finocchio, e viene spesso visto crescere sul ciglio della strada. Tuttavia, non dovresti raccogliere il finocchio selvatico dalle strade, poiché può essere contaminato dagli agenti inquinanti delle auto di passaggio.
Tuttavia, a più di due metri di altezza, il finocchio selvatico produce deliziosi semi, verdure e gambi, che possono essere cucinati e mangiati nello stesso modo in cui potresti mangiare un normale finocchio acquistato in negozio.
7. Acetosa di legno
L'acetosella è una copertura erbacea che viene spesso scambiata per trifoglio. Tuttavia, produce foglie a forma di cuore, mentre il trifoglio produce foglie a forma di lacrima.
Questa erba delicata ha un sapore simile agli agrumi che può essere un po 'aspro. È comunemente usato come guarnizione. Fai attenzione a non mangiarne troppo in una volta, però: ha molti acidi ossalici, che possono causare calcoli renali se mangiati in eccesso.
8. trifoglio
Il trifoglio ha un sapore leggermente aspro, ma per il resto può essere usato al posto della lattuga o di altre verdure. In effetti, il trifoglio è l'aggiunta perfetta a un panino!
9. Acetosa di pecora
L'acetosella è simile all'acetosella nei suoi sapori agrumati, ma è molto facile distinguere le due piante. L'acetosella ha foglie con una punta arrotondata definita e orecchie a forma di cane alla base. Hanno anche una sensazione un po 'cerosa.
10. Margherite
Molte persone lasciano le margherite che crescono spontaneamente intorno alle loro proprietà, anche se questi fiori sono tecnicamente erbacce. Hanno una bellezza che non si può negare. Per questo motivo, le margherite fanno grandi guarnizioni. Puoi anche mangiarli in insalata, dove la loro consistenza è un po 'insolita, ma comunque gustosa.
11. More selvatiche e lamponi
Se vivi in una zona boscosa, potresti trovare lamponi e more selvatiche che crescono nella tua proprietà di tanto in tanto. Proprio come le varietà formali coltivate in giardino, sia le more selvatiche che i lamponi selvatici hanno un sapore delizioso. Certo, ti consigliamo di andare principalmente per i frutti di queste piante.
Tuttavia, se sei interessato a un tè delizioso e nutriente, puoi anche preparare un tè alle foglie di lampone che varia nel gusto a seconda di quanto tempo fai fermentare le foglie.
12. Acetosa
L'acetosa assomiglia un po 'alla bietola e può essere mangiata al posto di questo comune ortaggio da giardino. Puoi conservarlo per un'insalata da giardino o usarlo in padella. Ha un gusto croccante e limone.
13. Malva
Esistono molti tipi diversi di malva, che è un genere di piante della famiglia malwa. Puoi usare qualsiasi tipo di malva in cucina. Le foglie si consumano al meglio come gli spinaci, ma puoi anche mangiarle come insalata.
14. Bardana
La bardana è un'altra pianta che può essere raccolta e utilizzata in cucina. In effetti, molte persone usano gambi di bardana al posto dei cuori di carciofo. Tutto quello che devi fare è usare le radici cotte in casseruole e zuppe. Si raccolgono al meglio tra la primavera e l'autunno.
15. Cicoria
La cicoria viene raccolta al meglio tra la primavera e l'inizio dell'autunno, ma prima puoi raccogliere i fiori, meglio è. Saranno più teneri più giovani. Puoi usare la cicoria nello stesso modo in cui potresti usare i denti di leone.
16. Knotweed giapponese
Il poligono giapponese è visto da molti come un'erbaccia invasiva altamente fastidiosa. Il modo migliore per sbarazzarsene è raccoglierlo per usarlo nella tua cucina! Questa pianta può essere raccolta all'inizio della primavera, prima che diventi troppo legnosa. È meglio usare al posto del rabarbaro e può essere cotto a vapore o aggiunto a una zuppa o marmellata.
17. Cattails
Le tife possono essere raccolte anche nella tarda primavera. Queste "erbacce" crescono meglio nelle zone umide e un po 'paludose. Puoi mangiare i germogli pelati crudi o in insalata. Possono anche essere aggiunti alle patatine fritte. I capolini possono anche essere mangiati come il mais!
18. Lamb's Quarters
I quarti di agnello sono un'altra erba che può essere raccolta e utilizzata nella tua cucina. Sebbene abbia un sapore migliore in un'insalata, può anche essere saltato e servito al posto degli spinaci. Raccoglilo a metà primavera per ottenere le migliori consistenze e sapori.
19. Piantaggine
La piantaggine è un'altra pianta che può essere raccolta e utilizzata in un'insalata. Le foglie più vecchie possono essere saltate, poiché questo le ammorbidirà un po '. Puoi anche mangiare i semi delle piante tenere.
20. Chickweed
Il cerastio è un'altra ottima scelta di insalata. Può essere consumato fresco o cotto. Ogni parte della pianta è commestibile, inclusi fiori, steli, foglie e semi. Dai un'occhiata a questo pesto di cerasette, se ne hai nel tuo giardino.
21. Wild Violet
La viola selvatica è commestibile in tutte le sue forme: si possono mangiare sia i fiori che le foglie. Sono utilizzati al meglio nelle insalate, ma a causa dei vivaci colori viola dei fiori, possono anche essere usati come guarnizioni o decorazioni su prodotti da forno.
22. Ricci Dock
Il bacino riccio è strettamente correlato all'acetosa francese. Ha un sapore piccante e produce foglie molto più grandi di quelle dell'acetosa di pecora. La pianta ha un fogliame un po 'più duro, quindi ti consigliamo di usare foglie più giovani, principalmente quando sono cotte e non crude.
23. Senape all'aglio
La senape all'aglio è strettamente correlata alla senape ma ha un sapore, come puoi immaginare, proprio come l'aglio! È meglio usarlo quando viene raccolto giovane, cioè quando le foglie sono le più tenere e saporite. Tuttavia, puoi anche raccogliere i fiori.
24. Amaranto selvatico
Conosciuto anche come pigweed, l'amaranto selvatico produce foglie molto saporite. Puoi aggiungere queste foglie a qualsiasi piatto che richiede verdure a foglia verde - quelle più vecchie possono anche essere usate come gli spinaci. Raccogli e cuoci i semi dell'amaranto selvatico come faresti con l'amaranto acquistato in negozio, dove sono anche una buona fonte di proteine libere. Dai un'occhiata alla mia ricetta preferita di amaranto selvatico.
25. Mannaie
Conosciuta anche come bedstraw, la mannaia è una pianta che può essere utilizzata per riempire i letti da giardinaggio e viene utilizzata anche in cucina. Può infatti essere usato come caglio, per coagulare il formaggio, ei semi possono essere tostati e usati come caffè. Ha anche diversi scopi medicinali.
26. Jewelweed
Jewelweed è uno dei migliori rimedi naturali per eruzioni cutanee da edera velenosa e punture di insetti. È una pianta pratica da riporre nell'armadietto dei medicinali, ma può essere utilizzata anche in cucina. I baccelli dei semi hanno un sapore molto simile alle noci.
27. Asclepiade
Devi stare attento alle euforbia, poiché alcune specie sono tossiche. L'asclepiade comune è l'opzione migliore, ma la pianta ha alcuni sosia tossici (come dogbane), quindi assicurati di essere aggiornato sulle tue capacità di identificazione! Ogni fase della crescita di questa pianta è commestibile, dai giovani germogli ai baccelli maturi. Ha un sapore non dissimile dagli asparagi.
28. Queen Anne's Lace
Il pizzo della regina Anna è anche indicato come carota selvatica. Questa pianta ha un sapore abbastanza simile, sia le verdure che i fiori sono commestibili per piatti come il pesto di carote. La chiave per usare Queen Anne's Lace è essere vigili sull'identificazione - come l'asclepiade, ha alcuni sosia tossici. La cicuta d'acqua è mortale, quindi assicurati di conoscere la differenza prima di decidere di raccogliere!
29. Pineapple Weed
L'erba di ananas è anche conosciuta come camomilla selvatica. Questa divertente erba commestibile cresce un po 'ovunque e preferisce il terreno caldo e sabbioso. Può essere usato proprio come la camomilla e spesso viene trasformato in tè. È anche un'ottima aggiunta alla marmellata di fiori di campo.
30. Quickweed
Quickweed è originario del Sud America, ma ora si trova a crescere praticamente ovunque nel mondo. Tende a spuntare nei giardini più tardi in estate, ma poi cresce abbastanza rapidamente. È un verde laborioso che ha un ottimo sapore come sostituto degli spinaci.
31. Cardi
I cardi non sono esattamente divertenti da tirare fuori dal tuo giardino, in particolare se stai diserbando a mani nude. Tuttavia, una volta trovati alcuni, sentiti libero di salvarli. I gambi hanno un ottimo sapore se mangiati come il sedano e puoi cuocere le radici come qualsiasi altro ortaggio a radice.
32. Sourgrass
Questa pianta perenne, spesso denominata Woodsorrel giallo, è originaria del Nord America. Nonostante il nome, in realtà non è affatto un'erba. Tuttavia, lo troverai nella maggior parte dei cortili. Ha un sapore di limone, che lo rende una buona scelta per i frutti di mare.
33. Sumac
Spesso definito "albero delle infestanti", il sommacco può essere trovato in crescita in tutto il Canada e negli Stati Uniti. Non è l'intera pianta che è commestibile, ma solo i grappoli di frutti rossi dell'albero corto, simile ad un alberello. Usa la frutta per preparare un tè ricco di antiossidanti: adorerai il sapore intenso.
34. Galinsoga
Originaria dell'America centrale, la galinsoga è un membro della famiglia dei girasoli. È un alimento gourmet ricercato che si vede spesso in grandi campi. Raccogli le punte e usale nelle insalate o nelle patatine fritte.
35. Heartsease
Conosciuta anche come johnny jump-up, questa pianta produce fiori che si moltiplicano liberamente in un giardino. Si seminano da soli. I fiori sono commestibili e hanno un bell'aspetto come guarnizioni e consumati freschi nelle insalate. Le foglie possono essere utilizzate anche per preparare marmellate e torte.
36. Fico d'India
Il fico d'india, visto come un'erbaccia in alcuni climi più caldi, può essere mangiato quando i cuscinetti sono giovani e piccoli. Basta rimuovere questi parenti, tagliare a dadi e condirli con le insalate. Amerai il morso al limone!
37. Kudzu
Il Kudzu è una vite invasiva che si vede in molti giardini nel sud americano. Puoi cuocere a vapore e far bollire le radici finché non sono tenere, quindi servire con salsa di soia per un classico piatto asiatico. Puoi anche mangiare i fiori in salamoia di questa pianta.
38. Charlie strisciante
Creeping Charlie è un'altra pianta da sera che può essere mangiata in una varietà di piatti. Questo lo abbiamo fatto come membro della famiglia della menta, motivo per cui si diffonde in modo così invasivo. Mangia le foglie crude sui panini o nelle insalate, oppure cuocile come gli spinaci e buttale in una frittata!
39. American Cress
Il crescione americano, noto anche come crescione di terra o crescione invernale, è simile al crescione. È un'erba commestibile che può sostituire il crescione o gli spinaci. Le sue foglie hanno un sapore piccante quando sono crude ma diventano dolci e delicate dopo la cottura.
40. Aglio selvatico
L'aglio selvatico è comune nei prati di stagione calda che sono diventati dormienti. Questa pianta è di un verde brillante e può essere raccolta e utilizzata proprio come l'erba cipollina o le cipolle.
41. Borragine
La borragine è una delle piante più comuni che puoi coltivare se vuoi attirare gli impollinatori. Come annuale, è auto-semina, quindi probabilmente scoprirai che ritorna nel tuo giardino anno dopo anno. È interessante notare che la borragine ha un sapore molto simile ai cetrioli.
Per ottenere i migliori risultati, ti consigliamo una pianta cadente con piccoli fiori a forma di stella. Puoi usare le foglie e i fiori in insalate, zuppe, dessert e cocktail.
42. Borsa del pastore
La borsa del pastore è una brassica che sa un po 'di senape o ravanello. Può essere utilizzato quando le foglie sono giovani, cotte o crude. Molte persone lo usano come sostituto del cavolo.
43. Achillea
L'achillea è una splendida pianta ornamentale che si diffonde liberamente, portando molte persone a vederla come un'erbaccia. Ha un sapore non dissimile da quello dell'anice. Produce bellissimi fiori gialli e bianchi, ma le foglie sono ciò che dovresti cercare. Possono essere consumati sia crudi che cotti.
44. Claytonia
Claytonia è un'erba commestibile ricca di vitamine e minerali. Viene spesso definita lattuga da minatore, poiché i minatori la mangiavano cruda per scongiurare lo scorbuto. Ha un aroma agrumato e può essere consumato crudo o al vapore.
45. Bittercress
Il Bittercress cresce in una fitta stuoia ed è noto per invadere i prati: è una delle nemesi più odiate dai giardinieri di tutto il paese! Qualsiasi parte della pianta che cresce sopra il terreno è commestibile, anche se i fiori possono essere un po 'amari.
46. Valeriana
La valeriana è un'erba apprezzata per i suoi benefici medicinali. Può essere consumato crudo o infuso nel tè. La radice è la migliore per il tè, mentre i semi e le foglie si consumano meglio crudi. Qualunque cosa tu faccia, non usarlo essiccato: ha un sapore terribile.
47. Mullein
Il verbasco è una pianta a crescita rapida abbastanza facile da rilevare. Produce grandi foglie che crescono su un alto fusto carico di fiori gialli. Sia i fiori che le foglie di questa pianta possono essere consumati crudi o nel tè. Fai solo attenzione, poiché i peli sulla pianta possono irritare la pelle di alcune persone.
48. Equiseto
Un tempo l'equiseto era usato come trattamento medicinale per una varietà di disturbi, inclusa l'artrite. Anche se le foglie hanno un sapore come l'erba normale, scoprirai che, una volta trasformate in un tè, ha un sapore molto simile al tuo tè nero preferito.
49. Lady's Thumb
Questa pianta dal suono corretto è un'erbaccia che è strettamente correlata al grano saraceno. Ha un sapore pepato che lo rende delizioso in insalata. Puoi mangiare i fiori, i germogli, le foglie ei semi di questa pianta.
50. Onion Weed
L'erba di cipolla ha un odore molto simile alla cipolla e può essere consumata cruda. Le foglie avranno un delizioso croccante e potranno essere utilizzate nelle insalate o come snack.
Come usare le erbacce nella tua cucina
Quando raccogli le erbacce, assicurati di raccogliere solo quelle che puoi identificare positivamente. Vuoi assicurarti di raccogliere solo erbacce commestibili, poiché alcune sono potenzialmente tossiche.
Cerca di non raccogliere le erbacce vicine alle strade, poiché spesso hanno assorbito inquinanti e altri tipi di deflusso dalle auto di passaggio.
Dovresti anche evitare di raccogliere erbe infestanti da aree che sono state trattate con erbicidi o pesticidi.
Altrimenti, raccogliere le erbacce è un ottimo modo per aggiungere nutrienti, sapori e nuove consistenze alla tua dieta. Considera la raccolta, invece di falciare! - queste 50 erbacce comuni e ti aprirai a un mondo completamente nuovo di possibilità culinarie.