È la stagione per tenere d'occhio Peter Cottontail che porta ogni sorta di chicche. Quando arriva in città, porta cesti pasquali pieni di caramelle e biscotti. Allora perché non combinarli in anticipo?
Includi i bambini nel divertimento o creali tu stesso per creare l'atmosfera festosa quando scendono al piano di sotto la mattina.
Ad ogni modo, questi dolcetti saranno un enorme successo. E i manici alla menta aggiungono un pizzico di fantasia stagionale e fresca ai cestini dei biscotti
Biscotti cesto pasquale con manici alla menta
Resa 12.
Ingredienti:
2 cucchiaini di olio vegetale
½ (confezione da 1 ½ libbra) di pasta per biscotti refrigerata con zucchero
Granelli multicolori o granelli colorati in tinta unita
½ tazza di glassa alla vaniglia
½ tazza di cocco grattugiato
Colorante alimentare verde
1/3 di tazza di gelatine
12 lunghi rametti di menta
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 350 gradi.
Ungere le coppette per mini muffin con l'olio.
Usa una paletta per gelato (circa 1 cucchiaio) per formare delle palline di pasta. Arrotolare completamente a cubetti e disporli nella teglia da muffin preparata.
Infornate per 12-15 minuti. Tienili d'occhio dopo 12 minuti per assicurarti che non diventino troppo marroni. (Ricorda, si rassoderanno man mano che si raffreddano. È meglio averli un po 'morbidi che un po' duri per questa ricetta.)
Una volta che i biscotti sono pronti e mentre sono ancora morbidi, colpisci una rientranza al centro del biscotto.
Lasciate raffreddare i biscotti nella teglia per muffin per 10 minuti, quindi metteteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Mentre i biscotti si stanno raffreddando, metti il cocco in un sacchetto di plastica richiudibile e cospargilo di colorante alimentare verde. Massaggia la noce di cocco nel sacchetto. Aggiungi altro colorante alimentare se il cocco non è della giusta tonalità di verde.
Metti da parte il cocco.
Una volta che i biscotti sono freddi, posiziona una cucchiaiata di glassa al centro di ciascuno. Completare con il cocco e aggiungere le gelatine.
Per assemblare le maniglie alla menta:
Rimuovere le foglie di menta molto in alto, in modo che sia visibile un po 'di gambo. Piega la menta sul cestello e bilancia il gambo nel cocco e nella glassa.
Ricetta e foto di Launie Kettler .