Non sempre ci rendiamo conto di quanto cibo sprechiamo buttando via gli avanzi o semplicemente essendo negligenti e lasciando che il cibo superi la data di scadenza. È anche difficile non sprecare quando vivi da solo o con un'altra persona: acquistare all'ingrosso è sempre più economico, ma potresti avere difficoltà a ottenere tutto prima che vada a male. Oltre all'ovvia frutta e carne cruda, c'è tutta una serie di altri prodotti alimentari che possono essere congelati e conservati in modo sicuro per essere utilizzati un altro giorno - assicurati solo di lasciare abbastanza tempo di scongelamento.
Latte
Parti per il weekend ma hai ancora tanto latte in frigo? La buona notizia è che puoi congelare i tuoi latticini prima che si deteriorino in modo da poter ancora gustare tè e caffè al tuo ritorno. Se la bottiglia è piena, assicurati di versarne un po 'in modo che ci sia abbastanza spazio per l'inevitabile espansione. Quando è ora di scongelare, mettilo in frigo per un giorno e frullalo bene ogni tanto. Il momento migliore per congelare il latte è quando è più fresco; non tenerlo nel congelatore per più di sei settimane.
Uova Sgusciate
Sì, le uova! Un uovo crudo nel guscio potrebbe espandersi e rompersi nel congelatore (ew!), Ma un uovo sgusciato può durare da sei a otto mesi se congelato. Rompi e sbatti le uova e poi versale nei singoli sacchetti del congelatore o anche nelle vaschette per cubetti di ghiaccio.
Pesto
Il pesto di basilico può vivere felicemente nel congelatore per circa sei-otto mesi. Quando vuoi preparare quel delizioso sugo per la pasta, puoi lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero.
Pasta Cotta (e Riso)
A proposito di pasta, quando prepari il delizioso pasto a base di carby, ti accorgi spesso che i tuoi occhi sono più grandi del tuo stomaco. Se hai troppa pasta rimasta dalla cena, congelala invece di lanciarla. Una volta che la voglia di pasta si ripresenta, spruzzala con un po 'd'acqua e scaldala nel microonde. Lo stesso vale per il riso cotto.
Avocado
Chi non ama avos? E chi non maledice gli dei della vegetazione quando la stagione degli eviti finisce? Se vuoi fare scorta per i giorni cupi e meno evitati, congelane un paio in più quando sono in stagione. Puoi tagliarli a metà, sbucciarli e congelarli in questo modo, oppure schiacciarli con succo di limone e congelarli come una purea. La surgelazione ne altera la consistenza quindi una volta scongelati, usateli per guacamole o intingoli.
Patatine fritte
Vuoi dei nachos da accompagnare al tuo guacamole scongelato? Tirali dal congelatore! Le patatine possono essere conservate nel congelatore per fermare la folle velocità con cui diventano stantie. Dovrai solo aspettare qualche minuto per scongelarli.
Crema di formaggio
Tutti sanno che il formaggio normale può essere conservato nel congelatore (affettarlo o grattugiarlo in anticipo per evitare che si sbricioli), ma potresti non sapere che il formaggio cremoso non fa eccezione. La consistenza cambierà quindi non sarà perfettamente spalmabile per il tuo bagel mattutino, ma sarà comunque in buone condizioni da utilizzare per la cottura o la cottura. Congelalo nella sua confezione originale all'interno di un contenitore o sacchetto ermetico e andrà bene per circa tre mesi.
Mmmm … Burro
Il burro rende tutto più gustoso, ma se non lo userai tutto prima della data di scadenza, vai avanti e congelalo - dagli un secondo strato di incarto. Sia il burro che la margarina possono durare nel congelatore per circa quattro mesi.
Lasciali mangiare la torta!
Preparare una torta può richiedere un bel po 'di tempo, non importa anche tutto il casino che crea. La prossima volta che devi cuocere una torta, perché non cuocerne due? Puoi avvolgere il secondo in una pellicola trasparente e congelarlo per farti risparmiare tempo e agitarti la prossima volta che arriva un compleanno. Basta non glassarlo o decorarlo ancora; questo non si congela altrettanto bene.
Biscotti
Le torte non sono gli unici prodotti da forno che si congelano bene; invece di mangiare l'intera porzione di biscotti al cioccolato appena sfornati, avvolgili singolarmente e congelali per dopo. I biscotti appena sfornati possono rimanere nel congelatore per circa un mese, mentre i muffin acquistati in negozio possono rimanere lì per il doppio del tempo (basta metterli nel microonde quando lo stomaco inizia a brontolare). Puoi anche congelare l'impasto dei biscotti e metterli direttamente nel forno quando è ora di cottura.
Farina
Visto che siamo in tema di panificazione, sapevi che puoi congelare anche la farina? Conservarlo nel congelatore subito dopo l'acquisto scongiurerà eventuali inquietanti infestazioni da tonchio, prolungandone così la durata. Non riporlo solo nella sua busta di carta originale, però; trasferirlo in un contenitore sigillato.
Pannocchia
Se hai acquistato le pannocchie fresche dal mercato di un contadino, metti tutto nel congelatore così com'è: buccia e tutto il resto; dureranno per circa un anno. Se, tuttavia, il mais proviene da un negozio di alimentari, sbuccialo e sbolliscilo prima di congelarlo.
Spud
La prossima volta che vedrai quel grosso sacco di patate in vendita, vai avanti e compralo; non andranno sprecati! Pelate le patate, sbollentatele in acqua bollente, trasferitele in una ciotola di acqua fredda gelata per una decina di minuti, quindi congelatele in sacchetti ermetici. La prossima volta che prevedi di preparare un arrosto, puoi prendere i tuoi spud direttamente dal congelatore, aggiungere olio d'oliva e semplicemente metterli in forno.
Burro Di Arachidi Biologico
In generale, il burro di arachidi ha una durata di conservazione molto lunga, quindi potrebbe non essere necessario congelarlo. Ma se hai trovato un affare impossibile da dire sfuso sul burro di arachidi, non temere! Il burro di arachidi biologico congelato ha un sapore altrettanto buono dopo che è stato lasciato scongelare e non c'è assolutamente alcun cambiamento nella consistenza.
Funghi
I funghi crudi possono deteriorarsi molto rapidamente; diventano stranamente viscidi ed emettono un odore sgradevole. Se vuoi essere sicuro di ottenere il massimo da questi funghi, tagliali a pezzi, gettali nel burro fuso e conservali in un contenitore ermetico nel congelatore.
Cioccolato: il migliore amico di una ragazza
Contrariamente alla credenza popolare, il cioccolato può effettivamente essere congelato; deve solo essere fatto correttamente. Invece di attaccare semplicemente il cioccolato a temperatura ambiente nel congelatore, abbassa gradualmente la temperatura. Metti il choccie in un sacchetto ermetico (se possibile sottovuoto), mettilo in frigo per un giorno e poi trasferiscilo nel congelatore. Può rimanere lì fino a sei mesi. Quando vuoi che si scongeli, ripeti il processo al contrario in modo che non sbocci lo zucchero (quell'aspetto grigio / bianco molto sgradevole).
Erbe fresche
Le erbe conservate nel congelatore risulteranno molli e poco saporite, ma c'è un ottimo trucco per preservarne la freschezza. Tritare le erbe fresche, metterle in una vaschetta del ghiaccio e congelarle in un po 'di burro fuso, olio d'oliva, brodo di pollo / manzo / vegetale o anche solo un po' di acqua naturale. Puoi facilmente inserire i tuoi piccoli pacchi congelati in zuppe o stufati durante i mesi più freddi.
hummus
Questa salsa di ceci del Mediterraneo orientale può anche essere conservata nel congelatore se non hai intenzione di deriderla tutta in una volta. Assicurati solo di aggiungere un filo d'olio d'oliva sopra l'hummus prima di chiudere il contenitore e congelarlo: questo aiuta a evitare che si secchi. Quando vuoi tirarlo fuori di nuovo basta scongelarlo in frigo per un giorno, mescolare bene e buon appetito!
Panini
A nessuno piace alzarsi prima del dovuto, soprattutto se preparare i panini è il compito di prima mattina. Preparate il panino la sera prima e tenetelo in freezer; puoi buttarlo nel cestino del pranzo del tuo maritino o del tuo bambino al mattino e si scongelerà naturalmente all'ora di pranzo. Tieni presente, però, che maionese, lattuga e pomodoro non dovrebbero essere congelati, piuttosto aggiungili al mattino.
Vino
Personalmente, non abbiamo mai del vino avanzato che possa andare sprecato, ma accettiamo che tu non voglia sprecare spazio nel tuo frigorifero con una bottiglia piena per un quarto. Congelare il vino in un sacchetto ermetico o anche in una vaschetta per il ghiaccio da conservare per cucinare. Può rimanere lì praticamente per sempre e il processo di congelamento non ha effetti negativi sul gusto. Se in seguito acquisterete di nuovo lo stesso tipo di vino, potreste anche usare i blocchi di vino come cubetti di ghiaccio; in questo modo i normali cubetti di ghiaccio non si sciolgono e annacquano la tua bevanda.