Di tutti i fast food, devo ammettere che KFC è sempre stata la mia droga (alimentare) colpevole di scelta. I miei amici però ridono sempre di me, perché nonostante il delizioso pollo croccante, l'insalata di cavolo del colonnello è proprio quello che cerco. Dammi un secchio di quello slaw dolce e croccante e le mie papille gustative sono in paradiso! Faccio un sacco di coleslaw a casa e mi piace dargli i miei colpi di scena e variazioni (ad esempio yogurt invece di maionese per un'opzione più salutare), ma quando si tratta di ricreare quel classico KFC, sono sempre stato all'altezza.
… Fino ad oggi!
Qualcuno è stato così gentile e fantastico da rispondere alle mie preghiere e pubblicare la ricetta vera e propria. Ed è sorprendente. Sul serio. Ha un sapore altrettanto buono!
Che tu stia servendo maiale stirato o grigliare gustosi hamburger sul barbecue, nessuno può negare il potere dell'insalata di cavolo come accompagnamento perfetto. E ora che hai la ricetta, se c'è mai stato qualcosa che non ti è piaciuto da KFC (troppo dolce o non abbastanza salato ecc.) Puoi modificarlo come desideri per produrre il piatto perfetto per i tuoi gusti .
Indicazioni video:
Video di Crouton Crackerjacks Youtuber.
Ecco cosa ti serve:
- 1 cavolo cappuccio medio
- 1 carota
- 2 cucchiai di cipolla, tritata
- ½ tazza di maionese
- ⅓ tazza di zucchero
- ¼ di tazza di latte
- ¼ di tazza di latticello *
- 2 ½ cucchiai di succo di limone
- 1 ½ cucchiaio di aceto
- ½ cucchiaino di sale marino
- ⅛ cucchiaino di pepe nero
* Il latticello non è così ampiamente disponibile nel resto del mondo come negli Stati Uniti, quindi se non ne hai, puoi usare uno di questi tre sostituti (il primo è l'opzione migliore, secondo me) :
- Versare un cucchiaio di aceto o succo di limone in un misurino, riempirlo fino alla linea di una tazza, mescolare e lasciare riposare per cinque minuti prima dell'uso.
- Aggiungere ¼ di tazza di latte a ¾ di tazza di yogurt bianco e non zuccherato e mescolare bene.
- Sbatti insieme parti uguali di panna acida e acqua.
Aggiungere la stessa misura del sostituto - ¼ di tazza.
Il metodo è abbastanza semplice: trita grossolanamente il cavolo e la carota e dagli un bel blitz nel robot da cucina (se non hai questa pratica macchina, puoi semplicemente tritarli finemente con un coltello) e mescolarli in un ciotola. In una ciotola separata, unisci il resto degli ingredienti e mescola bene in modo che lo zucchero si dissolva: una frusta ti farà bene qui. Quindi puoi versare quella salsa sul cavolo e distribuirla uniformemente. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per una notte prima di servire. Le persone non sono sempre consapevoli di questa regola d'oro dell'insalata di cavolo: devi dargli tempo perché i sapori si sposino e perché quella consistenza cremosa si accumuli. Varrà la pena aspettare, lo prometto!
Puoi effettivamente coltivare cavoli molto facilmente solo dagli avanzi, quindi se hai intenzione di fare molta più insalata di cavolo nel prossimo futuro, questo potrebbe essere il momento perfetto per iniziare a coltivare il tuo.