È di nuovo quel momento: è ora di tirare fuori il vecchio inscatolatore e iniziare a preparare gli alimenti per l'inverno. Anche se non hai mai inscatolato un giorno nella tua vita, abbiamo alcune fantastiche ricette e metodi da provare. Il nostro elenco di metodi di inscatolamento del pomodoro ti offre molti modi semplici per conservare quei pomodori anche se non hai un inscatolatore o preferisci non fare l'inscatolamento e la conservazione.
Se hai pomodori che escono dalle orecchie da un giardino pieno o anche se vuoi solo acquistare un moggio o giù di lì dal mercato del tuo contadino locale, imparare a conservarli o "metterli su" per l'inverno è un ottimo modo per mantenere i cibi freschi in casa tua anche quando il tempo fuori diventa spaventoso. Scegli il tuo metodo di inscatolamento preferito o, se ne hai uno che non abbiamo elencato, faccelo sapere. Ci piacerebbe conoscere il tuo modo preferito di conservare i cibi.
Inscatolare i pomodori alla vecchia maniera
L'inscatolamento può essere molto divertente e molto gratificante. Poiché i pomodori contengono acidi naturali, non devono essere conservati sotto pressione. Invece, puoi usare un inscatolatore a bagnomaria che è molto più semplice. Devi solo essere sicuro di preparare i pomodori, i barattoli e i coperchi prima di iniziare.
Una volta pronti i pomodori e i barattoli, è sufficiente aggiungere un po 'di succo di limone e un pizzico di sale ai barattoli prima di aggiungere i pomodori. Versare acqua bollente sui pomodori e posizionare i coperchi. Assicurati di lasciare abbastanza spazio in alto per sigillare. Lessare i pomodori in una pentola a bagnomaria per circa 40 minuti per le pinte e 45 minuti per i quarti.
Quando il tempo è scaduto, rimuovi i barattoli e assicurati che siano tutti sigillati correttamente. Basta spingere al centro del coperchio. Se è sigillato correttamente, non si muoverà. Puoi conservare i tuoi pomodori in scatola in una zona buia per un massimo di un anno in modo da poterli gustare fino al momento di poterli nuovamente l'anno prossimo.
Tecniche e ricette - Momprepares
Pomodori congelati per uso futuro
Se non hai un inscatolatore o preferisci congelare i cibi, puoi congelare facilmente i pomodori. Puoi pelare i pomodori prima di congelarli semplicemente lasciandoli cadere in una pentola di acqua bollente.
Taglia una piccola fessura sul fondo di ciascuna prima di farli bollire. Noterai che le bucce iniziano a spaccarsi quando l'acqua inizia a bollire. Quando ciò accade, basta toglierli dall'acqua bollente e lasciarli cadere in acqua fredda per evitare che si cuociano ulteriormente. Le bucce scivoleranno semplicemente via; una volta rimosse le bucce, puoi tagliare le parti superiori e rimuovere i semi se lo desideri. Se stai lavorando con pomodori più grandi, potresti tagliarli in quarti.
Questo dipende interamente da te. Puoi semplicemente tagliarli e aggiungerli ai sacchetti del congelatore o, se vuoi i pomodori in umido, puoi semplicemente cuocerli in acqua bollente per circa 15 minuti. Raffreddali bene prima di aggiungerli ai sacchetti del congelatore.
Mentre aggiungi i pomodori, assicurati di spremere quanta più aria possibile in modo che abbiano un sapore migliore quando li utilizzerai in futuro.
Tecniche e ricette Canyoufreeze - Deepsouthdish e Makeithomemade
Congelare i pomodorini
I pomodorini sono così piccoli che non ha davvero molto senso sbucciarli. Invece, puoi semplicemente congelarli interi così come sono. Questo è un processo molto veloce che non richiede la sbollentatura e il congelamento intero aiuta a trattenere i nutrienti che si trovano nelle bucce.
Per congelare i pomodorini - o altri tipi di pomodori più piccoli - basta lavarli e asciugarli accuratamente e adagiarli su una teglia. Metti l'intera teglia piena di pomodori nel congelatore per un paio d'ore finché i pomodori non si saranno congelati.
Disporli in questo modo elimina il rischio che si congelino insieme in grumi. Quando sono congelati, aggiungili a un sacchetto per congelatore delle dimensioni di un gallone o un altro contenitore per congelatore e hai finito. Puoi congelare i pomodori fino a un anno alla volta e gustarli ogni volta che vuoi.
Tecniche e ricette - Gardenbetty
Prepara il concentrato di pomodoro
Il concentrato di pomodoro è una cucina essenziale per molti piatti e sebbene non sia eccessivamente costoso nei negozi, non c'è niente di meglio del tuo concentrato di pomodoro fatto in casa quando prepari cibi gustosi in cucina. Il concentrato di pomodoro è anche molto facile da preparare e può essere congelato fino a sei mesi circa prima che il gusto inizi a cambiare.
Per fare il tuo concentrato di pomodoro, basta pelare i pomodori e rimuovere i semi. Taglia in pezzi relativamente piccoli in modo che si rompano più facilmente. Se vuoi un sapore ricco di pomodoro, puoi effettivamente lasciare intatti i semi e le bucce, anche se dovrai filtrarli attraverso un setaccio prima di congelarli o di poterli congelare. Cuoci i pomodori a fuoco medio-basso e aggiungi mezzo cucchiaino di sale per ogni 5 o più pomodori che intendi cuocere.
Devi solo continuare la cottura fino ad ottenere una consistenza pastosa. Una volta che lo vedi, puoi raffreddare i pomodori e aggiungerli alle teglie per cubetti di ghiaccio per il congelamento. Una volta congelati, è sufficiente rimuoverli dalle teglie e riporli in un sacchetto per congelatore.
Tecniche e ricette - Thekitchn
Pomodori Secchi Facili
Non devi necessariamente avere un disidratatore per preparare i tuoi pomodori essiccati al sole. Puoi usare un forno o lasciarli asciugare alla luce del sole. Aggiungendo alcune spezie come origano, sale, timo e basilico, puoi preparare deliziosi pomodori secchi e il processo è molto più semplice di quanto potresti pensare.
Qualunque sia il metodo che usi per asciugare i pomodori, dovrai assicurarti di sfregiare il lato inferiore del torsolo e tagliare i pomodori a metà o in quarti. Rimuovere il maggior numero di semi possibile senza disturbare la polpa e quindi aggiungere le spezie.
Occorrono circa 12 ore per essiccare i pomodori in forno o circa 8 ore in un disidratatore. Se vuoi asciugarli alla luce diretta del sole, assicurati che i livelli di umidità siano bassi.
Avrai bisogno di 3 giorni per il tempo di asciugatura e devi avere un posto dove i pomodori possano riposare alla luce diretta del sole senza essere effettivamente stesi a terra. Assicurati di sistemarli in modo che ognuno riceva molta luce solare e girali dopo il primo giorno e mezzo per assicurarti che entrambi i lati abbiano un tempo sufficiente per l'asciugatura.
Tecniche e ricette - Food.com
Crea il tuo ketchup
Preparare il ketchup è un po 'più complicato del semplice inscatolare o congelare i pomodori, ma non è così difficile da non poterlo fare. Dovrai togliere la buccia dai pomodori facendoli prima bollire e immergendoli in acqua ghiacciata.
Questo assicura che le pelli scivolino via facilmente. Una volta tolta la buccia, dovrai rimuovere il seme e spremere ogni porzione di pomodoro per assicurarti che fuoriesca l'acqua in eccesso.
Puoi effettivamente salvare il liquido che ottieni dai pomodori per usarlo come succo di pomodoro o semplicemente buttarlo fuori.
Il ketchup richiede alcuni condimenti e puoi aggiungerli con i tuoi pomodori a una pentola di acqua bollente o semplicemente metterli in una garza e aggiungerlo alla pentola.
Aggiungi le cipolle, lo zucchero e alcuni altri ingredienti chiave e fai sobbollire e lascia che il ketchup si addensi. Puoi conservare il ketchup in una pentola a bagnomaria e conservarlo per dopo.
Tecniche e ricette - Pickyourown
Possono i pomodori senza una lattina
Quindi, vuoi conservare quei pomodori ma non hai un inscatolatore? Che tu ci creda o no, non tutti quelli che inscatolano i pomodori usano effettivamente un inscatolatore. Puoi farlo senza. Avrai bisogno di pelare i pomodori che è un processo semplice.
Devi semplicemente farli bollire per qualche minuto e poi lasciarli cadere in acqua ghiacciata per sciogliere le bucce . Dopo averlo fatto, riempire i barattoli disinfettati fino a circa ½ pollice dal bordo.
Puoi quindi riempire i barattoli con acqua bollente e un po 'di succo di limone per aggiungere acidità, quindi pulire il bordo e posizionare il coperchio. Dovresti assicurarti che non ci siano bolle d'aria, quindi usa un cucchiaio per far uscire l'aria prima di mettere il coperchio in posizione.
Invece di un inscatolatore, puoi semplicemente usare una pentola grande che fungerà da inscatolatore a bagnomaria, il modo perfetto per conservare i pomodori. Basta far bollire i barattoli ripieni di pomodoro per circa 85 minuti e dovrebbero sigillare perfettamente.
Tecniche e ricette - Prudentbaby
Congela la tua salsa di pomodoro alle erbe
Che tu preferisca l'inscatolamento o il congelamento, puoi facilmente preparare la tua salsa di pomodoro aromatizzata alle erbe che sarà deliziosa in quelle serate innevate. Devi solo sbucciare le bucce dei pomodori, eliminare i semi e tritare i pomodori in pezzi relativamente piccoli. La salsa ha olio d'oliva, aglio e cipolle insieme ai pomodori e alle tue erbe preferite e deve cuocere solo per circa due ore prima di essere lavorata.
Se hai intenzione di inscatolare la tua salsa, assicurati di seguire le istruzioni per inscatolare la salsa di pomodoro che contiene olio. Un inscatolatore a bagnomaria non è sicuro per i prodotti contenenti olio, quindi se lo desideri, dovrai utilizzare un inscatolatore a pressione.
Puoi, tuttavia, congelare la salsa semplicemente mettendola in sacchetti o contenitori per congelatore dopo che si è raffreddata. Assicurati di lasciare circa ½ pollice dalla parte superiore di qualsiasi contenitore durante il riempimento e la data di tutti i tuoi alimenti congelati in modo da sapere quando li hai conservati.
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