Morphy Auctions
Dal 1865 fino alla fine degli anni '50, la Griswold Manufacturing Company di Erie, Pennsylvania, realizzò vari attrezzi in ghisa per uso domestico, inclusi molti tipi di ferramenta. La loro selezione di pentole comprendeva padelle, teglie per muffin, tostini, stampi per il pane, piastre per waffle, bollitori, forni olandesi e persino miniature. Questi pezzi hanno resistito alla prova del tempo e sono gli oggetti più spesso trovati dai collezionisti oggi.
Poiché di solito erano realizzati con ferro nero, i collezionisti ora li riconoscono facilmente. Il segno distintivo sul retro di ogni pezzo conferma spesso un ritrovamento in ghisa Griswold, ma questa azienda in realtà ha utilizzato una serie di segni diversi durante la vita dell'azienda.
Ulteriori informazioni sui marchi utilizzati da Griswold
Il primo marchio utilizzato da Griswold era semplicemente "Erie". I pezzi successivi possono essere identificati da un segno a forma di croce all'interno di un cerchio simile a quelli mostrati nell'illustrazione qui. C'erano diverse varianti di quel marchio utilizzate fino al 1957 quando la società fu venduta.
Altre aziende producevano ghisa usando il nome dopo che la società era passata di mano, ma i collezionisti cercano le parole "Erie", "Erie PA" o "Erie PA USA" sotto il logo per confermare che i loro tesori sono stati effettivamente realizzati in Pennsylvania. L'uso successivo del logo Griswold era legale, tuttavia, i pezzi più recenti non sono tecnicamente considerati come riproduzioni. I collezionisti ardenti non li favoriscono tanto quanto i pezzi più vecchi, e il prezzo che sono disposti a pagare pezzo per pezzo riflette questo giudizio.
Il significato dei numeri di taglia
Poiché molti articoli Griswold, ad esempio le padelle, sono disponibili in una varietà di dimensioni, i numeri sul retro hanno aiutato i consumatori a comunicare le dimensioni di cui avevano bisogno quando erano nuovi. Ora, i collezionisti usano questi numeri come indicatori di valore e rarità, poiché la maggior parte delle guide ai prezzi elenca i pezzi Griswold per tipo di articolo e quindi per numero di taglia.
Ad esempio, i collezionisti possono trovare padelle # 12 e # 14 (anche se non a buon mercato per i primi voti) abbastanza facilmente. Trovare un numero 13 per completare una collezione di padelle Griswold può essere un po 'più difficile da realizzare.
Ghisa da collezione in cucina
Una delle parti migliori della raccolta della ghisa è data dalla possibilità di godere davvero della funzionalità di questi pezzi in cucina. Molti cuochi appendono alle pareti padelle e padelle di ferro per piacevoli esposizioni in stile country e per un facile accesso.
Spesso trovati incrostati di grasso, sporcizia e ruggine per anni quando vengono scoperti nei mercatini delle pulci e nelle vendite immobiliari, con un po 'di pulizia e cura, questi oggetti da collezione pesanti possono funzionare di nuovo in cucina senza preoccuparsi di danni o contaminazione degli alimenti.
avvertimento
David G. Smith, noto anche come "The Pan Man", suggerisce di indossare guanti di gomma e protezione per gli occhi durante la pulizia della ghisa poiché questi metodi richiedono l'uso di sostanze chimiche caustiche. E avverte che questi metodi di pulizia dovrebbero essere riservati solo al ferro.
Nozioni di base sulla pulizia della ghisa
Per un singolo articolo, inizia spruzzando la padella con un normale detergente per forno e mettendola in un sacchetto di plastica sigillato. L'uso di un sacchetto di plastica eviterà che il detergente evapori e gli consentirà di funzionare più a lungo.
Dopo uno o due giorni, tiralo fuori dal sacchetto e strofinalo con una spazzola di ottone. Smith preferisce il tipo realizzato per la pulizia dei pneumatici a fascia bianca, notando che è della misura giusta "per fare padelle". Se tutto il grasso non si scioglie subito, ripetere il processo concentrando il detergente sui punti ostinati.
L'abete rosso / Bailey Mariner
Pulizia di più pezzi
Se hai diversi oggetti sporchi, Smith suggerisce una soluzione di ammollo di 1 1/2 galloni di acqua in una lattina di liscivia mescolata in un contenitore di plastica. Utilizzare solo plastica poiché la liscivia può danneggiare o deteriorare altri materiali. Gli oggetti devono essere posti nella soluzione in modo che siano coperti e lasciati in ammollo per circa cinque giorni. Rimuovere i pezzi e utilizzare lo stesso metodo con la spazzola di ottone per pulirli.
Rimozione della ruggine
La rimozione della ruggine lieve deve essere eseguita con una ruota a filo sottile su un trapano elettrico, mentre la ruggine incrostata può essere sciolta immergendo il pezzo in una soluzione al 50% di aceto bianco e acqua per alcune ore. "Non lasciarlo più di una notte senza controllarlo. Questa soluzione finirà per mangiare il ferro!" Smith ha condiviso sul suo sito web.
Nozioni di base sul condimento
Una volta che la padella è pulita, dovrebbe essere condita. Questo viene fatto riscaldandolo in forno per alcuni minuti, quindi applicando un po 'di grasso, olio vegetale, strutto o grasso di pancetta sulla superficie della padella. Rimetti la padella in un forno a 225 gradi Fahrenheit per 30 minuti. Rimuovilo e asciugalo quasi per eliminare il grasso accumulato. Rimettetela in forno per un'altra mezz'ora circa, completando la stagionatura iniziale. Il processo di condimento continuerà con l'uso soprattutto se lo si utilizza per cucinare cibi grassi le prime volte che colpisce il fornello.
Pulizia dopo l'uso
Dopo la cottura, gli oggetti attaccati alla padella devono essere allentati con un cucchiaio. Metti l'acqua calda nella padella e portala a ebollizione. Lascia che la padella si impregni per diversi minuti, svuota l'acqua e asciuga con un tovagliolo di carta. Riscalda la padella e applica una quantità di grasso sufficiente a coprire la superficie prima di riporla.
avvertimento
Evita di usare spugnette abrasive. Incidono la superficie stagionata rovinando l'effetto. È anche importante ricordare di non usare detersivi o sapone di alcun tipo per pulire la ghisa poiché questo interromperà anche il condimento.